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教
学
成
果
《食品工艺》课程组的教师近年来在国内公开发行的刊物上发表30多篇论文，其中4篇被SCI收录，主编、参编16本教材，主持和参与各级科研项目16项，教学改革与教学研究上申请和参与了多项课题，为企业开发产品和提供技术支持，为社会开展培训，取得的多项成果：
（一）教学研究课题
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序号 |
课题名称 |
来源 |
年限 |
主持/参与 |
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1 |
新时期高职食品类专业人才培养规格和课程体系改革的研究 |
全国农业职教规划课题 |
2006.5~2008.12 |
主持 |
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2 |
食品生物技术专业自治区级示范性建设高等职业教育实训基地建设 |
广西教育厅 |
2006.6~2008.12 |
主持 |
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3 |
食品加工技术专业重点专业建设 |
广西农职院 |
2005.4~2008.12 |
主持 |
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4 |
高职食品类专业“半工半读、工学结合”人才培养模式的研究与实践 |
自治区新世纪教改项目 |
2007.1~2008.12 |
主持 |
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5 |
高职食品类专业校企合作型人才培养模式的研究 |
自治区教科规划课题 |
2006.7~2008.12 |
主持 |
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6 |
《食品工艺》多媒体网络课件制作 |
广西农职院 |
2005.8~2007.12 |
主持 |
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7 |
《食品工艺》重点课程建设
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广西农职院 |
2007.1~2008.12 |
主持 |
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8 |
广西高等教育高职高专农林牧渔大类“十一五”专业发展规划的研究与实践 |
新世纪教改革工程项目 |
2006.7~2009.7 |
主持 |
（二）科学研究课题
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序号 |
课题名称 |
来源 |
年限 |
主持/参与 |
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1 |
香蕉优质干制品加工技术研究 |
科技厅科技攻关项目 |
02.7~现在 |
主持 |
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2 |
关于香蕉酶褐变防止的研究 |
人事部留学人员择优资助项目 |
02.4~05.6 |
主持 |
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3 |
杨桃多酚氧化酶的纯化与性质分析及其酶褐变抑制的研究 |
广西自然科学基金项目 |
06.5~现在 |
主持 |
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4 |
菊花脑干制品加工关键技术研究 |
教育厅科研课题 |
04.4~现在 |
主持 |
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5 |
最小加工果蔬加工关键技术研究 |
学院科研课题 |
06.7~现在 |
主持 |
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6 |
火麻汤料产品的研制 |
教育厅科研课题 |
05.1~08.1 |
参与 |
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7 |
米邦塔仙人掌饮料研制 |
学院 |
05.1~08.1 |
主持 |
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8 |
最少加工果蔬加工关键技术研究 |
学院 |
06.1~09.1 |
主持 |
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9 |
番木瓜果酒研制 |
学院 |
06.1~09.1 |
主持 |
（三）技术服务
近年来，为南宁绿悦食品公司开发了营养保健馒头、为八渡笋食品公司解决了软包装食品的质量
保证问题、为来宾市组织部的贫困村党支部培训班、农村基层干部培训班等培训了食品加工技术。
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